Due chef, due visioni, un unico territorio da esaltare. Nell'articolo pubblicato su Vie del Gusto, Micaela Scapin racconta il talento e l'impegno di Alessio Longhini e Alessandro Dal Degan, due protagonisti della scena gastronomica dell'Altopiano di Asiago.

Con esperienze stellate alle spalle, entrambi hanno scelto di dedicarsi alla valorizzazione della cucina locale, reinterpretandola con tecnica e creatività. Longhini, chef del ristorante La Stube Gourmet, fonde tradizione e innovazione, lavorando con materie prime d'eccellenza per offrire esperienze gastronomiche autentiche. Dal Degan, invece, porta avanti una ricerca costante sul territorio, creando piatti che raccontano la storia e l’anima dell'Altopiano.

Un viaggio tra sapori, cultura e passione che rende omaggio a una delle terre più affascinanti del Veneto.

Nel cuore del Friuli Venezia Giulia, tra tradizione e innovazione, lo chef Emanuele Scarello guida con passione il ristorante Agli Amici di Godia, due stelle Michelin e una storia familiare che attraversa oltre un secolo. In questa intervista per Gusto Sano, Micaela Scapin racconta l’identità di un luogo che è più di un ristorante: è casa, accoglienza, memoria e dedizione.

Scarello condivide la sua visione della cucina come atto d’amore per l’ospite, la centralità del legame con il territorio e la costante ricerca dell’eccellenza nei prodotti locali. Un viaggio tra sapori autentici, filosofia gastronomica e una tradizione che continua a evolversi, portando avanti il valore dell’ospitalità con uno sguardo rivolto al futuro.

Lo chef Michelangelo Mammoliti, alla guida del ristorante La Madernassa a Guarene, trasforma ogni piatto in un viaggio tra memoria ed emozione. In questa intervista per Gusto Sano, Micaela Scapin racconta il legame profondo tra lo chef e il territorio delle Langhe e del Roero, un connubio tra eccellenza, ricerca e rispetto per la natura.

Con un passato segnato da esperienze nei più grandi ristoranti francesi e italiani, Mammoliti ha scelto di tornare in Piemonte per esprimere la sua idea di cucina, fondata su ingredienti autentici e suggestioni evocative. Un racconto che intreccia tradizione e innovazione, dove ogni sapore diventa un ricordo capace di emozionare.

Un itinerario all’insegna della sostenibilità, dove ogni scelta – dal mezzo di trasporto all’ospitalità – è pensata per ridurre l’impatto ambientale senza rinunciare al comfort. In questo articolo per Gusto Sano, Micaela Scapin racconta un’esperienza di viaggio tra le bellezze del Trentino Alto Adige, esplorando luoghi simbolo della cultura e del benessere, come il Bio Vitalhotel Theiner’s Garten e il Messner Mountain Museum.

Dal relax in una struttura ricettiva interamente ecosostenibile alla scoperta della gastronomia locale, passando per la guida responsabile a bordo di un’auto elettrica, questo viaggio rappresenta un nuovo modo di esplorare il territorio con consapevolezza e rispetto per l’ambiente. Un racconto che invita a ripensare il nostro approccio alla mobilità e al turismo, per un futuro più sostenibile.